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您知道影響飼料膨化機質量的加工流程?

發布時間:2019年08月10日

判斷一個飼料膨化機是否工作正常的方法就是對其加工產品的質量進行判斷,但是操作流程是否正確也會影響到飼料膨化機的加工質量。下面,我就來給大家講解一下:

首先就是干燥:產品中水分含量直接影響到飼料膨化機加工產品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。如果干燥后制品中水分含量過多,油炸膨化時,很難在短時間內將水分排出,造成制品膨化不起來,口感發軟,不脆,破壞了產品的特色。若水分含量太低,油炸時又很難在短時內形成足夠的噴射蒸汽將食品組織膨脹起來,也會降低產品的膨化度。 因此,干燥時間選擇7小時,水分含量最為適宜。

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其次就是糊化:淀粉粒在適當溫度下(6080℃ ),在水中溶漲,分裂,形成均勻糊狀溶液的作用為糊化作用。只有充分糊化但又沒有解體的淀粉,分子間氫鏈大量斷開,充分吸水,為下一步老化時淀 粉粒高度晶化包住水分,從而為造成可觀的膨化度奠定基礎。

最后就是老化:飼料膨化機膨化加工后的淀粉在2~4℃下放置1.5~2天變成不透明的淀粉。在老化過程中,糊化時吸收的水分被包人淀粉的微晶結構,在高溫油炸時,造成淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出,使淀粉組織膨脹,形成多孔、疏松結構,達到膨化的目的。

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